内容简介：人生在世，唯有美食不可辜负。题记排骨是我的最爱，没有之一。排骨，顾名思义，则是动物肋骨。排骨蕴含排骨... 如果觉得不错，就继续查看以下内容吧！
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人生在世，唯有美食不可辜负。
题记
排骨是我的最爱，没有之一。排骨，顾名思义，则是动物肋骨。排骨蕴含排骨蕴含蛋白质和钙营养等，其中丰富的钙对老人和小孩极有好处，排骨还具有滋阴补阳、益精补血的功效。
排骨的做法有很多：排骨汤，清香滋补；红烧排骨，唇齿留香；煎排骨，又脆又香。这些都是既美味又上头。
排骨是家常小菜，只要有调味料，随意制作即是人间美味。
我的心头爱还是糖醋排骨，晶莹剔透。属于排骨的做法中简单又上手的类型。绝正的糖醋排骨，甜而不腻，肉质鲜嫩，粘稠的汤汁像晶莹的麦芽糖为排骨锦上添花。
糖醋排骨看似简单易操作，实则特别考验技术。首先要挑选上好的排骨，放入沸水过一过。那粉嘟嘟的嫩肉中裹嵌着透脆的排骨，飘出阵阵肉香。然后把肉放入烧好的油锅中。等排骨露白时，按喜好加入一些调料。这是点睛之笔。起锅放油，加入提前准备好的姜蒜，再加入排骨放入热水。将温水、生抽、白糖、料酒、醋按比例调配均匀放入锅中，中火焖煮三十分钟，用小火收汁，收汁过程中不停搅拌，预防粘锅。出锅后热气腾腾，伴着那扑鼻的香气钻入鼻子。口水垂涎欲滴，嘴巴蠢蠢欲动。那激动的心，颤抖的手就是对排骨花枝乱颤的夸赞。
摆上桌它就是全桌的焦点。每个人都望眼欲穿，手持筷子，身子前倾，蓄势待发。可以开饭了，个个手忙脚乱，争相抢着盘里的排骨。每个人吃得津津有味。
若细细品味排骨，则最忌讳狼吞虎咽。夹起一块，在汤汁上翻滚，那稠亮的汤汁细如丝。让人忍不住一网打尽。先把两边的肉吃光。骨头两边的肉又脆又焦，沾上汤汁，吮吸骨头和肉，瞬间肉就脱骨了。再咀嚼脆骨，轻轻吮吸，甜蜜的汁水和香脆的骨头相融合，酸而不苦，甜而不腻。此时的肉鲜嫩有嚼劲，与浓浓的的配料相衬，每次吃完，那余味在唇间、齿间萦绕不散。咂咂嘴，那香浓的汤汁在舌尖翻滚，浓郁的骨香，在口中缭绕，使我不禁眯上眼，回味着如甘泉般的汁水，真是“此味只应天上有，人间哪有几回尝啊！” (作文网 Zww.Com.Cn)
听得一则传说。一天，无锡城来了一位身穿道袍，手持破扇的讨饭人，进了一家熟肉铺讨钱，店主不愿给钱，便给他吃。他多次要肉，店主不耐烦了，说，“肉都给你吃了，我卖什么呀？讨饭人接过话题回答“卖骨头呗！”说罢给了他蒲扇的蒲筋并归还了肉骨头。店主半信半疑，用讨饭人说的方法，做出了最早的糖醋排骨，肉质酥烂，深受人们的喜爱。那讨饭人，据说便是人们常说的活佛济公。
中国的美食文化博大精深，每地食品各有千秋。糖醋排骨，真是无可挑剔的红颜佳肴啊！`
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